繼上次DIY布丁很成功之後，馬上就想要做下一道料理
雖然紀錄食譜也是為了下次要再做同樣的東西時，比較方便
不過～XD 還是希望我的部落格不要變成食譜網站...
主要還是想多分享一些生活小經歷
這次做的是不用蛋也不用烤的蛋糕～（到底是有多懶...）
所以應該也是新手甜點料理吧
不過真的還算不錯吃～
哈哈，真開心自己做的點心自己喜歡
想當初我在台北也是吃遍了各種下午茶餐廳，
我說的好吃應該還是有點份量的啦 XD
我真的還滿喜歡上面那一層檸檬cheese~~
材料：
200g cream cheese
20g + 20g 無鹽奶油
1顆檸檬
75g + 30g 砂糖(sugar)
10g 魚膠粉(gelatin)/魚膠片
100ml 鮮奶油(whipping milk)
100g 優格(plain yogurt)
6片消化餅(digestive biscuit)
份量：
6吋蛋糕大小
附上影片連結
1. 把檸檬洗超乾淨，刨出檸檬皮，擰出檸檬汁
2. 將200g 的 cream cheese 與 20g 的無鹽奶油攪拌均勻
這個步驟不容易耶!! 可能要先用筷子戳碎，然後再用點熱氣讓他們變軟
之後再用攪拌棒會比較好打勻
3. 將檸檬汁倒入打勻的cream cheese
4. 將 75g 的糖倒入打勻的cream cheese
5. 把 100ml 的優格與 100ml 的鮮奶油攪拌均勻
6. 將優格鮮奶油倒入打勻的cream cheese，繼續將全部攪拌均勻
7. 溶解魚膠粉!!!
這是一個很特別的步驟XD 我從來都不知道魚膠粉、吉利丁、洋菜等等的...
現在是踏出凍狀的點心第一步～魚膠粉對我來說真的很特別XD
BTW，美國好像不容易找到影片用的魚膠片(?)，所以我買魚膠粉
魚膠粉 : 常溫冷水＝1 : 3，攪拌均勻後，
隔著熱開水繼續攪拌至液態水稠狀～
魚膠粉的味道真的很腥....原本還很擔心蛋糕會有魚膠味呢...
8. 將稠狀魚膠與大約1/2的步驟6 cheese 加入煮鍋內，隔著熱開水拌勻
9. 再將混了魚膠的 cheese 加回本來的 cheese，攪拌均勻
10. 打碎6片消化餅，加入 20g 奶油與 30g 的糖，用手攪勻
做出來的成果我覺得這裡太甜了...或許下次連糖都不加試試看
11. 將蛋糕模具鋪上烘焙紙
影片上的烘焙紙牢牢的黏著模具，但我實作經驗沒有呀～紙超級飛
可能需要用一點點油(?)還是水(?)把烘焙紙稍微固定在蛋糕模具上面
12. 倒入碎碎餅乾，並且壓緊緊
這個步驟要想盡辦法壓得超級緊～～～
用手或者湯匙什麼的試看看，這次做出來的太鬆了，整個餅乾都散散的...
13. 倒入 cheese ，摔一摔～
用保鮮膜包著放入冷藏就大功告成囉!!
冷完之後再撒上檸檬皮，就會美美噠～XD
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